حفظ اغذية ٣٥١ غذت

حفظ اغذية– طرق الإعداد الأولية – طرق الحفظ (مثل : تبريد، تجميد، المعاملات الحرارية للأغذية، مواد حافظة، تركيز وتجفيف، تشعيع، تخليل، تدخين، تمليح، الطرق الحديثة لمعاملة الأغذية) – تغليف الأغذية والتغليف الذكي والنشط، تأثير الحفظ والتصنيع على خواص الغذاء الطبيعية والكيميائية.