Amino acid compsition and rheological properties of doughs of wheat flour and cowpea protein isolate modified chemically and enzymatically

نوع عمل المنشور: 
مستخلص المنشور: 
ملف مرفق: 
المرفقالحجم
PDF icon _syf_ldyn_bshyr.pdf281.91 كيلوبايت