آليات ترشيد الاستهلاك الغذائي للأسر السعودية كمدخل لإدارة النفايات الغذائية في المملكة العربية السعودية

Conference Paper
المطيري, وليد الزامل, محمد . 2019
نوع عمل المنشور: 
ورقة بحثية
الوسوم: 
آليات, الإستهلاك, الغذائي, إدارة, النفايات, الأسر, السعودية
اسم المؤتمر: 
First International Conference on Sustainability of Natural Resources Sustainable Solid Waste Management
تاريخ المؤتمر: 
الثلاثاء, تشرين الثاني (نوفمبر) 5, 2019
المنظمة الراعية: 
جامعة القصيم
مستخلص المنشور: 

لقد سعت الرؤية الوطنية لتحسين البنية الحضرية للمدن السعودية والارتقاء بجودة الخدمات البلدية من خلال تطوير سياسات الإدارة والتحكم بالتنمية العمرانية. وتعد إدارة النفايات البلدية الصلبة أحد التحديات التي تواجه إدارات المدن الكبرى في المملكة العربية السعودية. لقد أثرت التحولات الاجتماعية والنمو الاقتصادي، والسكاني خلال العقود الثلاث الماضية على أنماط الاستهلاك الغذائي للأسر السعودية، وترافق ذلك مع ارتفاع في حجم النفايات المتولدة. وتشير الإحصاءات المحلية إلى أن مستوى الهدر الغذائي في المدن السعودية يتجاوز 34% بمعدل فاقد 250 كيلو غرام للفرد الواحد سنوياً. لذلك، تهدف هذه الورقة البحثية إلى تطوير عدد من الآليات لترشيد الاستهلاك الغذائي والحد من السلوكيات الغذائية السيئة، بما ينعكس إيجابياً على تقليل حجم النفايات المتولدة في المدن السعودية. تستخدم الورقة المنهج النظري والوصفي التحليلي استنادا إلى مراجعة عدد من الأدبيات والتجارب المحلية والدولية واستنباط أبرز الدروس المستفادة منها. ولتحليل الواقع المحلي، تم استقراء آراء عينة طبقية مكونة من 80 متخصص ومهني في الهيئة السعودية للمهندسين. وخلصت النتائج إلى أن 35% من عينة الدراسة تنفق ما بين 16-25% من دخلها الشهري في الاستهلاك الغذائي، بمتوسط إنفاق يبلغ 20%. في حين أن متوسط الأنفاق الاستهلاكي العام في المملكة العربية السعودية لا يتجاوز 18%. ومع ذلك، فإن الاستهلاك الغذائي لـ 60% من الأسر السعودية فوق احتياجاتها الفعلية، كما لا توجد آليات واضحة للتخلص من فائض الطعام حيث يتجاوز نسبة الهدر الغذائي للعينة المفحوصة من 11-30% من إجمالي النفايات الشهرية. ونتيجة لذلك، توصي الدراسة بضرورة تطوير استراتيجية شاملة لإدارة وترشيد الهدر الغذائي ضمن إطار مبادرة إنشاء برنامج وطني للحد من الفاقد والهدر من الاستهلاك الغذائي، يتكامل فيها دور المجتمع، والجهات الحكومية، ومؤسسات القطاع الخاص، والقطاع الخيري والتعاوني.

ملف مرفق: 
المرفقالحجم
PDF icon برنامج المؤتمر296.63 كيلوبايت
PDF icon Abstract-EN339.8 كيلوبايت