مادة دراسية
حفظ وتصنيع الأغذية 352 غذت
تقنية حفظ وتصنيع الأغذية– الإعداد للحفظ – طرق الحفظ (تبريد، تجميد، المعاملات الحرارية للأغذية، مواد حافظة، تركيز وتجفيف، تشعيع، تخليل، تدخين، تمليح، الطرق الحديثة لمعاملة الأغذية) – تغليف الأغذية -تأثير الحفظ والتصنيع على الخواص الطبيعية والكيميائية والغذائية.
ملحقات المادة الدراسية