الجودة النوعية لتقاوي القمح المنتجة محليا في المملكة العربية السعودية

 

د. عبد الله بن عبد العزيز الدوس

قسم الإنتاج النباتي – كلية الزراعة

موجز الدراسة:

تم تنفيذ الدراسة في موسم 1419 هـ من قبل طالب الدراسات العليا في القسم فهد بن سعد العتيبي ضمن متطلبات مادة دراسات خاصة. بهدف معرفة مدى الاختلافات في الجودة النوعية لتقاوي القمح المنتجة محليا وتحديد مدى التزام الشركات بشروط ومتطلبات اعتماد التقاوي، حيث جمعت عينات بحجم 5 كجم من ثلاث أكياس مختلفة (ثلاث مكررات) من كل مصدر بذور وقد شمل المسح الميداني العينات المتوفرة في أسواق الرياض و القصيم و حائل ومن المشاهدات التي وجدت هو وجود عينتين مختلفتين في السعر لكل من شركتين معتمدتين لإنتاج التقاوي تحمل نفس تاريخ الإنتاج. كما لوحظ تباين في أسعار التقاوي المنتجة سواء المعتمدة لإنتاج التقاوي أو غير المعتمدة. وقد شملت الدراسة 17 مصدر بذور منها 11 عينة لتقاوي معتمدة ( عينتين مكررة نظراً لاختلاف السعر) و 6 عينات لشركات غير معتمدة. وكانت جميع عينات بذور الشركات المعتمدة معاملة بينما كانت هناك عينتين غير معاملة من الشركات غير المعتمدة (جدول 1).  

تم فحص التقاوي في معمل البذور في قسم الإنتاج النباتي باستخدام الطرق القياسية في اختبارات البذور حيث تم حساب نسبة النقاوة وبذور المحاصيل الأخرى وبذور الحشائش و المواد الخاملة ووزن الألف حبة، كما تم حساب نسبة البذور المصابة بالنخر الحشري و نسبة الإصابة بالبقعة السوداء كما تم حساب نسبة الإنبات و نسبة ظهور فطر ألإلترناريا على البذور المنبتة.

لقد أظهرت النتائج فروق معنوية في نسبة النقاوة حيث تراوحت النسبة من 88.43 حتى 99.51 ولقد كانت نسبة النقاوة في عشر عينات منها عينتين لتقاوي غير معتمدة أعلى من 98% وهي الحد الأدنى لنسبة النقاوة المحددة في شروط إنتاج التقاوي، بينما فشلت ثلاث عينات لتقاوي معتمدة في الوصول للحد الأدنى من نسبة النقاوة المطلوبة (جدول 2). كما وجد من دراسة مكونات النقاوة وجود بذور الشعير بمعدل أعلى من المسموح به (5 بذور شعير/ 2كجم بذور) في عينات ثلاث شركات معتمدة و ثلاث عينات بذور غير معتمدة ، كما وجدت بذور حشيشة الهيبان في عينة بذور معتمدة ووجدت بذور حشيشة ذيل القط في تقاوي أحد العينات غير المعتمدة.

كانت هناك فروق معنوية بين عينات التقاوي في نسبة الإنبات و الوزن النوعي للبذور حيث تراوحت نسبة الإنبات من 39% إلى 97% ولقد فشلت 7 عينات معتمدة من أصل 11 عينة في الوصول إلى 92% وهو الحد الأدنى لنسبة الإنبات المطلوبة في شروط إنتاج التقاوي، بينما كانت هناك ثلاث عينات غير معتمدة من أصل 6 عينات تجاوزت تلك النسبة. كما أظهر الوزن النوعي للبذور فروق معنوية بين عينات البذور (جدول 2) حيث تفاوت وزن ألف حبة من 32.49 حتى 48.68 وهو مدى واسع يوضح مدى التباين في العناية بالمحصول وتأثيره على امتلاء الحبوب، ولقد كانت كل العينات المعتمدة عدا العينة رقم 4 تتجاوز 40جرام للألف بذرة وهو معدل جيد بينما كانت أربع عينات من أصل 6 عينات غير معتمدة أقل من هذا المعدل مما يدل على ضعف امتلاء الحبوب وينذر بالحصول على نسبة عالية من البادرات الضعيفة.     

الإصابة بالبقعة السوداء هو عرض يظهر على بذور القمح نتيجة للإصابة بالعديد من الفطريات من أهمها فطر الألتيرناريا و فطر الفيوزاريم و فطر الهلمن ثوسبوريم التي تنتشر عند وجود نسبة عالية من الرطوبة أثناء نضج الحبوب وفي هذه الدراسة تم تعريف مجموعتين من الفطريات الموجودة على البذور هي Rhizopus spp و Alternaria spp ولقد أظهرت نتائج تحديد نسبة الإصابة بالبقعة السوداء نسب عالية جداً تراوحت من 6% إلى 48% (جدول 3) وهذه النسب مرتفعة جداً خاصة بالنسبة للظروف المحلية في المملكة والتي تمتاز بالجفاف مع العلم أن النسب المسموح بها في الولايات المتحدة هي 2 و 4% لبذور الدرجة الأولى و الثانية على التوالي، ويمكن تفسير ارتفاع نسبة الإصابة بالبقعة السوداء في جميع العينات المستخدمة إلى استخدام نظام الري بالرش والإفراط في الري أثناء نضج المحصول مما يزيد الرطوبة النسبية حول النباتات ويزيد من انتشار الفطريات.

لقد أظهرت بالمقابل معاملة البذور بالمبيدات تأثير فعال في خفض نسبة الإصابة بالفطريات حيث ظهرت مستعمرات الريزوبس Rhizopus spp عند إنبات عينات البذور غير المعاملة فقط بينما ظهرت الإصابة بفطر الالتيرناريا Alternaria spp في معظم العينات بنسبة تراوحت من1% إلى 16% في العينات المعاملة بينما كانت نسبة الإصابة 28% و 34% في العينات غير المعاملة (جدول 2)  مما يدل على أن معاملة البذور تقلل من نسبة الإصابة بالفطريات ولكن بعض المسببات المرضية قد تخترق غلاف البذرة مما يقلل من فعالية المعاملة بالمبيدات.

أما بالنسبة للنخر الحشري فقد وجدت بعض البذور المصابة في خمس عينات بذور معتمدة وعينة بذور غير معتمدة (جدول 3) مما يعكس ظروف التخزين السيئة لتلك البذور حيث تنشط خنافس المستودعات عند توفر الرطوبة وضعف التهوية وعدم استخدام المبيدات الحشرية أثناء تخزين البذور.

 

الخلاصة:

          لقد أظهرت الدراسة مدى ما يعانيه قطاع إنتاج تقاوي في المملكة العربية السعودية من مشكلات إنتاجية وإشرافية ساهمت في تدني مستوى الجودة النوعية للتقاوي المنتجة بحيث يصعب التوصية بأي تقاوي منتجة من تلك الشركات  فأفضل عينة كانت للشركة رقم 2 نظراً لموافقتها لمعظم شروط إنتاج التقاوي ولكن نفس الشركة كان لها في السوق عينة أخرى أقل جودة على الرغم من أنها تحمل نفس بيانات الإنتاج، وفي المقابل كانت العينة رقم 12 من أفضل العينات المنتجة على الرغم من أنها بذور غير معتمدة مما يدل على أن توصية الوزارة للشركات التسع كان على أساس قدراتها الإنتاجية ولم يكن على أساس الجودة النوعية للتقاوي المنتجة.

    

التوصيات:

1-  تشكيل فريق عمل متخصص يقوم بعمل صياغة لنظام متكامل لاعتماد التقاوي يشمل  تحدي المهام الموكلة بوزارة الزراعة ودور لجنة منتجي التقاوي في الإشراف على تطبيق متطلبات اعتماد التقاوي.

2-      وضع برنامج لمراقبة الحقول المخصصة لإنتاج التقاوي بحيث يتم زيارة كل موقع مرتين أثناء موسم الإنتاج.

3-      يتم وضع رسم يدفع من قبل المنتجين للجنة اعتماد التقاوي للصرف منه على العاملين في برنامج فحص حقول إنتاج التقاوي.

4-      وضع برنامج تدريبي للعملين في الوزارة و الشركات الزراعية المهتمة بإنتاج التقاوي حول متطلبات إنتاج واعتماد التقاوي.

5-   السعي إلى إدخال أصناف حديثة من القمح و الشعير سواء من الأصناف المنتجة محليا أو من أصناف عالمية جديدة بحيث يتم تسجيل صنف محدد لكل منطقة زراعية.

6-      السماح للشركات بشراء حقوق أصناف مصرح بها مما يساعدها على التميز ورفع قدرة الشركات على تطوير قدراتها الإنتاجية.


جدول (1): عينات تقاوي القمح التي استخدمت في الدراسة و المنتجة من قبل شركات ومؤسسات معتمدة وغير معتمدة.

رقم المنتج

الجهة المنتجة

مصدر البذور

معاملة البذور

ملاحظات

1

معتمدة

الرياض

معاملة

 

2

معتمدة

الرياض

معاملة

 

2

معتمدة

الرياض

معاملة

عينة مختلفة

3

معتمدة

حائل

معاملة

 

4

معتمدة

القصيم

معاملة

 

5

معتمدة

الرياض

معاملة

 

6

معتمدة

الرياض

معاملة

 

6

معتمدة

الرياض

معاملة

عينة مختلفة

7

معتمدة

الرياض

معاملة

 

8

معتمدة

القصيم

معاملة

 

9

معتمدة

الرياض

معاملة

 

10

غير معتمدة

القصيم

معاملة

 

11

غير معتمدة

الرياض

غير معاملة

 

12

غير معتمدة

الرياض

معاملة

 

13

غير معتمدة

الرياض

معاملة

 

14

غير معتمدة

حائل

معاملة

 

15

غير معتمدة

القصيم

غير معاملة

 

 

 


 

جدول (2): نسبة النقاوة و مكوناتها ونسبة الإنبات ووزن الألف حبة لعينات القمح المنتجة من قبل شركات معتمدة وغير معتمدة من عينة 2كجم بذور.

رقم المنتج

الجهة المنتجة

نسبة النقاوة

بذور الحشائش*

بذور محاصيل أخرى**

نسبة الإنبات

وزن الألف حبة (جرام)

1

معتمدة

98.92

0

0

90

44.25

 

2

معتمدة

99.40

0

0

96

48.04

 

2

معتمدة

99.15

0

18

83

44.42

 

3

معتمدة

96.85

13

36

93

41.24

 

4

معتمدة

97.07

0

19

83

36.73

 

5

معتمدة

98.92

0

0

86

48.23

 

6

معتمدة

98.63

0

0

57

47.02

 

6

معتمدة

88.43

.

0

39

48.68

 

7

معتمدة

98.91

.

0

94

46.30

 

8

معتمدة

99.51

.

0

96

46.12

 

9

معتمدة

99.02

.

0

59

41.63

 

10

غير معتمدة

96.75

.

0

90

38.76

 

11

غير معتمدة

98.75

48

14

95

32.49

 

12

غير معتمدة

98.14

.

0

97

41.63

 

13

غير معتمدة

89.93

.

0

77

38.68

 

14

غير معتمدة

9623

.

17

80

44.56

 

15

غير معتمدة

97.15

.

42

95

37.52

 

أقل فرق معنوي

3.67

-

-

11

2.79

 

*  بذور الحشائش في العينة رقم 3 هي لحشيشة الهيبان أما في العينة رقم 11 فهي لحشيشة ذيل القط.

** بذور المحاصيل الأخرى كانت في جميع العينات بذور شعير .


جدول (3): نسبة الإصابة بالبقعة السوداء ونسبة الإصابة بفطر الالتيرناريا و عدد البذور المصابة بالنخر الحشري لعينات القمح المنتجة من قبل شركات معتمدة وغير معتمدة.

رقم المنتج

الجهة المنتجة

نسبة الإصابة

بالبقعة السوداء 

نسبة الإصابة بفطر الالتيرناريا

البذور المصابة بالنخر الحشري*

1

معتمدة

31

4

0

2

معتمدة

6

2

0

2

معتمدة

28

2

9

3

معتمدة

19

0

0

4

معتمدة

12

0

45

5

معتمدة

12

2

0

6

معتمدة

20

4

27

6

معتمدة

48

13

0

7

معتمدة

21

4

7

8

معتمدة

24

1

8

9

معتمدة

19

0

0

10

غير معتمدة

12

2

0

11

غير معتمدة

32

28

0

12

غير معتمدة

13

4

0

13

غير معتمدة

31

8

0

14

غير معتمدة

29

16

0

15

غير معتمدة

27

34

37

أقل فرق معنوي

أقل فرق معنوي

12.54

2.67

-

* عدد البذور المصابة بالنخر الحشري في عينة 2كجم بذور.