Research Interests

الاهتِمامات البحثية

 

·   الكربوهيدرات الغِذائية والمؤثِرات عليها أثناء المعاملات المختلِفة ، وكذلك التفاعلات الكيميائية مع مكونات الغذاء الأخرى .

·   كربوهيدرات التمور ودورها في التصنيع الغذائي وفي التغذية . كما يشمل ذلك عناصر التمور الأخرى وأهميتها الغذائية .

·       الأهتمام بتأثير التمور أثناء التداول والتخزين والتصنيع .

·       محاولة ايجاد منتجات غير مألوفة من التمور .

·       التركيز على ادخال التمور ضمن مكونات المنتجات الغذائية المختلفة .

·       محاولة تحسين خصائِص التمور لإطالة فترة العرض والتخزين .

·       ايجاد طرق متطورة ذات جدوى اقتصادية لأستخلاص وتركيز عصير ودبس  التمر .

 

 

 

 

Research Interest

·       food carbohydrates

           { processing , different treatments, reaction with other               components }

·       Rules of  date fruit carbohydrates on processing.

·       other date fruit components and their rules on nutrition .

·       trying to develop new date fruit products .

·       trying to  improve quality of processd date fruits.

·       using date fruits in different food products

·       Develiping better and economical methods to extract and concentrate date fruit juises and concentrate .